正宗西安肉夾饃的做法

怎樣做西安肉夾饃

食材：

五花肉200克、八角2個、香葉1片、幹辣椒5個、姜5克、草果1個、茴香1克、尖椒2根、白餅1個

調味料：

甜麵醬3克、黃豆醬3克、冰糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克

正宗西安肉夾饃的做法：

1、五花肉放入冷水鍋中，倒入料酒，大火燒開，然後再煮15分鐘，撈出；

2、另起鍋放入五花肉、八角、香葉、幹辣椒、薑片、草果、茴香、甜麵醬、黃豆醬、冰糖、鹽、生抽、老抽，加清水沒過食材，煮沸後，轉中小火煮2小時；

3、把五花肉撈出，剁碎，加入尖椒，一起剁碎；

4、平底鍋中放入白餅，兩面反覆加熱，直至表面微黃，盛出；

5、白餅從中間劃開，夾入剁好的尖椒和五花肉即可。

小貼士：

燉肉的湯汁不能完全燉幹，肉剁碎後，還要澆上少許湯汁。