玫瑰香芬小蛋糕製作的方法在這
玫瑰香芬小蛋糕是每個人都拒絕不了的美食誘惑。粉粉的顏色特別符合少女的心態。其實做法也是特別簡單的,今天教大家在家裡面做玫瑰香氛小蛋糕的方法,需要使用玫瑰花醬15克,3個雞蛋55克低筋麵粉,15克白糖,35克油,適量紅曲粉,35克牛奶。蛋黃裡面需要10克糖,兩克白醋或者檸檬汁。
先準備兩個無水無油的盆兒,蛋清和蛋黃。分別放在兩個盆裡面,先把蛋清和打蛋器一同放進冰箱冷藏,這樣打發更容易一些,蛋黃裡面加入20克油10克糖。把蛋黃和油糖攪打到乳化,然後塞進低筋麵粉,再進行攪拌均勻,呈流動的蛋黃液就可以了,這個時候要去把烤箱130度預熱,然後把冰箱裡面的蛋清和打斷器取出來,滴上幾滴白醋。以及15克白砂糖兩克紅曲粉,和玫瑰醬,高速打發,如果感覺顏色淺,就可以再加一點紅桔粉,讓它變成粉紅色,烤出來會深一點。
蛋清打發到蛋白,能夠立成尖角就可以。取1/3的蛋清糊放在蛋黃裡面上下翻拌均勻,然後把飯拌好的。蛋黃糊倒在剩餘的蛋清裡面上下翻拌均勻。然後把模具擦乾,一畝距10公分的高度把打好的蛋糕糊到裡面上面,撒上一些堅果碎,如果不喜歡吃可以不用加,然後震幾下把裡面的氣泡震出來放在烤箱中層上下火130度烤30分鐘,然後轉轉成150度烤20分鐘。
不過每家烤箱的脾氣都不一樣,烤制的時間要看自己家,烤箱的溫度情況,中途可以多觀察幾次,如果溫度高就調低溫度,如果溫度不夠上色不好就調高溫度。烤熟的蛋糕放在烤架上面倒扣晾涼,然後再脫模。這樣烤出來的蛋糕粉粉嫩嫩的。看起來就比較有食慾。
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