生日蛋糕在家裡製作的方法快來看
在家自己做生日蛋糕的方法步驟
現在在外面買一個生日蛋糕都老貴了,一個很小的蛋糕就要好多錢,尤其是那些做私房蛋糕的價格更是特別貴。喜歡烘焙的人可以喜歡在家裡面自己製作生日蛋糕,經濟實惠而且用料也比較安全放心,其實掌握製作方法之後,做蛋糕不是特別難。主要是用料都要搭配好。今天教大家在家裡面做生日蛋糕。這個方子做的蛋糕可以放在烤箱裡面烤,也可以用電飯煲蒸。
做生日蛋糕,奶油是必不可少的。購買奶油的時候也要檢視奶油的成分,最好選擇動物性奶油做出來,蛋糕味道更好,而且動物奶油穩定性也好,花型不容易塌。先準備製作蛋糕的材料。我做的是一個6寸的蛋糕,需要的材料有50克純牛奶,35克白砂糖沒有白砂糖也可以用綿白糖代替。40克食用油,60克麵粉。家裡面如果沒有低筋麵粉,也可以用咱們吃的普通麵粉就行。
準備兩個無水無油的容器撐,裝蛋清的容器一定要大一點,一會兒需要打發蛋清,不然太小裝不下。先把蛋清和蛋黃分離。蛋黃裡面加入一點點鹽,可以增加甜鮮味。50克牛奶,10克白糖,40克食用油攪拌均勻,軟糖和油還有蛋黃牛奶完全融合。用細篩板麵粉過濾到蛋黃糊裡面,繼續攪拌均勻。攪拌麵粉需要用上下翻拌的手法,不要順著一個方向角度那樣,上勁之後做出來的蛋糕,口感不好。
用打蛋器把蛋黃快速打發成魚眼泡,分次加入白糖攪拌成,硬性發泡,取1/3的蛋清糊放在蛋黃糊裡面,上下翻拌均勻,然後再把所有的壺倒進剩下的蛋清裡面繼續翻拌均勻,一定要快,但是不能順著一個方向攪,不然消泡做出來的蛋糕也不好吃。攪拌均勻之後倒進模具裡面滲出空氣。烤箱140度,上下火大概需要45~50分鐘左右。好好的蛋糕拿出來倒扣晾涼晾蛋糕的時間可以打發淡奶油,把奶油開啟好後裝進裱花袋兒,蛋糕晾涼之後脫膜,中間分開抹上奶油,然後根據自己的喜好擠出花型再擺上水果就可以了。
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