小白菜包子的家常做法
工具/材料
麵粉,小白菜,豬肉,粉條,花生油,鹽,蔥,姜等等
操作方法
01取適量的麵粉放入盆中加入稀釋的酵母水和清水,攪拌均勻和成麵糰放在溫暖的地方發酵。發酵好的麵糰是原來的兩倍大即是發酵好了。
02小白菜擇洗乾淨,鍋中加水煮沸放入小白菜焯水一分鐘左右撈出過涼水
03粉條用溫水浸泡變軟控幹水分切成小段
04蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,分別剁成蔥、薑末備用
05選擇肥瘦相間的豬肉一塊剁成肉泥放入盆中,加入適量的花生油、香油、料酒、蠔油、十三香、鹽、蔥末、薑末攪拌均勻
06過涼後的小白菜擠幹水分,剁碎後再擠一下水分然後和粉條一同放入肉餡中攪拌均勻即可
07發酵好的面在案板上反覆的揉好,搓成長條再切成大小均勻的面劑子,擀成圓形的包子皮
08包子皮中間放入足足的餡料捏成包子即可
09蒸鍋加入足夠的水把包子放在蒸簾上再醒20分鐘後開火蒸制,鍋開上汽後計時15分鐘即可關火,燜3分鐘左右出鍋
特別提示
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