大蝦怎麼處理乾淨
大蝦需要處理掉蝦胃、蝦線、蝦腳,因淡水中容易滋生細菌,這三處是容易留存細菌的位置。以淡水蝦為例,詳細操作步驟如下:
工具/材料:剪刀、牙籤、淡水蝦
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、加入食鹽清洗
將蝦泡入水中,加入食鹽浸泡5-10分鐘,再將鹽水倒掉,用清水清洗2-3遍。
2、清理蝦胃
剪開蝦腔,找到黑色的小包點,用剪刀把小包點挑出,蝦胃容易儲存細菌殘留物,需要清理掉。
3、處理蝦腳
用剪刀剪去蝦腳,因蝦腳不容易洗乾淨,需要用剪刀剪掉。
4、處理蝦線
沿著蝦背第三個關節處,用牙籤插入,把蝦線挑出來,因為蝦線連線著蝦胃,所以也有不乾淨的物質。
5、清洗
全部處理好後,加入清水清洗。
總結:
清理大蝦如上所述,浸泡大蝦時水中加鹽,是因為鹽有殺菌的作用,浸泡5-10分鐘,可使大蝦更乾淨。
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