年糕的美味做法
年糕怎麼做
軟糯的年糕沒有幾個人不愛吃。口感口感爽滑,不管是炒還是煎或者是其它做法,味道都很好。今天我們來做幾道非常好吃的年糕,做法其實特別簡單。但是味道卻讓人回味無窮,用料也很簡單,需要兩塊年糕,適量食用油,醬油,蔥。把年糕切成粗細合適的長條用水沖洗一下,放在瀝水藍裡面晾乾水分。
瀝水這一步是特別關鍵的,如果水分太多,一會下鍋炸的時候會濺的到處都是油,還有可能燙傷。小蔥切成蔥花,留點蔥白做蔥段。鍋裡面燒油,把蔥段下進去炸香,把蔥段撈出來,不要等油熱了之後把年糕段下進去,炸到兩面金黃。張年糕要一根一根的炸,避免多放進去炸粘到一起。全部炸好的年糕裝在盤子裡面。
鍋裡面少留一點油,油熱以後,把年糕倒進去,加入適量醬油,不停翻炒,翻炒均勻之後,再打上剛才切好的蔥花,炒均勻之後就可以出鍋裝盤了。軟糯的年糕帶著一點醬油的香味兒。吃一口軟糯彈牙,回味無窮。把年糕做主食也可以放在電餅鐺上刷一點油,年糕切成片放在上面,慢慢煎至兩面金黃。裝盤之後撒上點白糖或者蘸蜂蜜,也是非常好吃的。
做五花肉炒年糕也特別好吃。把年糕開刀切成片兒。鍋裡面水燒開之後,年糕下去煮熟撈出來用涼水沖涼,白菜切成條,五花肉切成片鍋裡面油燒熱以後下入蔥姜炒香,然後把五花肉片放進去炒出油脂,再把白菜放進去,炒軟爛,加入適量鹽生抽調味,翻炒均勻之後把年糕放進去繼續翻炒,年糕炒均勻,白菜斷生,加入適量味精調味即可出鍋,這道五花肉炒年糕主食和菜都有了,吃起來很方便。
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