山藥豆沙糕的做法
山藥豆沙糕的做法步驟
山藥豆沙糕的小技巧,在製作的時候也特別的方便,首先要找一根新鮮的山藥清洗乾淨,把山藥去皮兒,然後切成塊加少許的椰漿砂糖在高壓鍋上蒸,大概10分鐘左右,然後把糯米粉放在鍋裡面炒熟。在炒的時候千萬注意,不能火太大,火太大容易導致麵糊了的問題。
把煮好濾乾的紅豆搓成球,每個大概是20克左右,然後把蒸好的山油濾掉,多餘的汁壓成山藥泥,再加入少量的糯米粉,來回均勻的攪拌。揉成麵糰可以把揉好的山藥泥分成30克左右一個。
把分好的山藥球壓扁,然後放入豆沙球,然後再收口放在比較漂亮的模具中,壓成想要的樣子,壓成之後就可以馬上使用了,因為都是熟食也可以放在冰箱裡面冷制10來分鐘,然後再食用,這樣需要注意不能過夜,否則口感就會受到影響。
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