聖子海鮮怎麼做
蟶子海鮮有多種做法,有花生煮蟶子、木須蟶子、清炒蟶子、爆炒蔥香蟶子等等。以爆炒蔥香蟶子為例,詳細步驟一共分為六步,詳細操作方法如下:
工具/材料:蟶子、鹽、料酒、醬油、蒜、乾紅辣椒、生薑、蔥、雞精
步驟 (共6步)
按步驟閱讀:
1、蟶子洗淨
水裡加入鹽,放入蟶子清洗乾淨,稍微養一下,讓其吐出泥沙。
2、煮蟶子
將鍋裡的水煮沸,把蟶子放入熱水中過一下,蟶子的貝殼都張開了,把蟶子撈出來。
3、醃蟶子肉
把蟶子肉取出,放入碗中,加入料酒、一點醬油,然後拌勻,醃幾分鐘。
4、準備配菜
同時將蒜頭剁碎,乾紅辣椒切段,生薑切絲,切蔥末若干。
5、爆炒蟶子
鍋裡放油,加熱後,放入蒜末、乾紅辣椒、生薑爆炒,然後放入醃好的蟶子子爆炒片刻。
6、加調料爆炒
放入蔥,放入適量鹽,繼續爆炒即可。
總結:
蟶子海鮮怎麼做具體做法如上所述,需要注意的是,清洗的時候在活水下流動沖洗,蟶子吐沙要乾淨,可以用香油和鹽水。
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