當海鮮和米飯碰撞在一起——海鮮飯怎麼做
主食材:金龍魚小站稻香米200克,梭子蟹1個,大蝦4個,蟶子100克,文蛤100克。
配料:料酒30毫升,蒜瓣30克,鹽5克,番茄醬30克,辣椒麵1克,油適量。
步驟1:米用清水淘洗乾淨。
步驟2:蒜瓣切成蒜末。
將大蝦鬚剪盡去蝦線,沖洗⼲淨控⼲⽔分備⽤。
步驟4:
梭子蟹洗淨,切塊。
鍋中水燒開下入蟶子和文蛤焯水,煮至開口。撈出後用清水沖洗乾淨。
鍋內油燒熱,放入適量蒜末爆香。
步驟7:
放入梭子蟹和大蝦,翻炒均勻。
調入料酒30毫升翻炒幾下,盛出。
步驟9:
塔吉鍋中少許油爆香蒜末,加入番茄醬30克、鹽5克炒制混合。
加入辣椒麵1克,調入適量水。
步驟11:再倒入浸泡好的大米拌勻。
步驟12:放上梭子蟹。
蓋上蓋子,大火煮開後轉小火加熱。
步驟14:期間注意看火,煮至水分快乾,將提前焯水好的大蝦、蟶子和文蛤鋪在米飯上。
蓋上蓋子再燜煮3分鐘左右,至水分完全收幹即可。
步驟16:
鮮香味美,和家人一起分享吧!
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