龍蝦蒸多長時間
龍蝦蒸多長時間的答案是:龍蝦500克左右要蒸10分鐘,每增加100克就增加2分鐘。
龍蝦500克左右要蒸10分鐘,每增加100克就增加2分鐘。將龍蝦改刀後再清蒸,與龍蝦本身個頭大小沒有關係,通常大火蒸10分鐘左右。清蒸龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋,防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。
龍蝦營養分析
水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉,而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量佔總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。
蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
提示
如果將大龍蝦改刀後再清蒸,與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了,通常大火蒸10分鐘左右就行了。
清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋,防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。
紅燒蒸龍蝦的做法:
1.蒸龍蝦要把頭和身切段,劈開。上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎,2/3用一點油小火炒熟,1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻)
2.鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子裡滾水上先蒸3分鐘,之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。
3.也可以把蝦子切塊,同蔥薑蒜一同下油鍋煸炒,再加料酒,醬油,糖,水煮滾,接著放鹽,一點醋翻炒。然後下一大把香菜,勾芡即可熄火。
4.這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了,不需要其它菜了。
注意:新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。用筷子在蝦尾處插進去,就會有水順著筷子流出,這時候龍蝦也沒有勁了。
金針菇龍蝦做法
龍蝦600克、粉絲80克、金針菇100克、大蒜適量、料酒適量、食用油適量、生抽適量、生粉適量、香蔥適量。
1、龍蝦順蝦脊剪開至尾部,取出蝦線,就像除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。
2、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。
3、把金針菇去根後洗淨,準備一鍋熱水,加入金針菇焯熟。把粉絲在溫水裡浸泡半個小時,然後再焯粉絲,把兩者瀝乾。
4、碼進盆子裡,蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡,加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。
5、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽,碼進盆子裡,加上龍蝦。澆上煮好的湯汁,然後起油鍋,放入生薑和大蒜泥爆香。
6、龍蝦上撒上香蔥,澆上蒜泥熱油即可食用了。
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