海蝦煮多長時間熟
海蝦煮多長時間熟的答案是:需要5分鐘上下。
一般白水煮蝦,一般來講,依據蝦塊頭的尺寸,加溫的時間也不一樣,在沸騰後,新增蝦,假如蝦的塊頭較為大,需要5分鐘上下,假如塊頭較為小,一般2-3分鐘就可以,蝦發紅就表明早已熟透。
在海龍蝦之中,含有很多的蛋白,並且脂肪率較低,因此是一種非常好的營養成分食材。在烹製的全過程之中,要想儲存海蝦的營養使用價值,那麼清蒸的和水焯是最好是的挑選。可是在水焯的情況下,假如時間太長,也會造成一些營養元素的外流,乃至肉質地衰老。
水煮大對蝦
1、準備食材:大對蝦4只,蔥半根,生薑三片,鹽適量,清水適量
2、將大對蝦清洗乾淨,在背部第二關節處,將蝦線挑出來。挑蝦線用一根牙籤就能完美解決。
3、鍋中放入適量的清水,水量少一點,能沒過蝦就可以了。放入蔥段和生薑片,放入一點點鹽。生薑是必不可少的,能起到驅寒去腥的作用。
4、大火將水燒開,將蝦放入鍋中,蓋上鍋蓋煮蝦。
5、水開後煮5分鐘左右就熟了。如果給小朋友吃,儘量將蝦肉煮至全熟。但煮的時間也不宜過久,否則蝦肉會失去Q彈的口感。如果蝦的個頭比較小,一般2-3分鐘就熟了。
6、最簡單也是最原汁原味的做法。蝦肉的肉質細嫩有彈性,入口咀嚼幾下,還帶有絲絲的甜味。
營養分析
1、蝦營養豐富,且其肉質地綿軟,易於消化,對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材。
2、蝦中帶有豐富多彩的鎂,鎂對心臟活動具備關鍵的緩衝作用,能非常好的維護內分泌系統,它可降低血液中膽固醇成分,避免動脈硬化,另外還能擴大冠脈,有益於防止高血壓及心肌梗死。
3、蝦的催乳功效較強,而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補作用。
挑選與識別
1.野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時,價格差異很大。一些不法商販常以養殖海蝦冒充野生海蝦,其實這兩者外觀上有很大差別,仔細辨認就不會買錯:養殖海蝦的鬚子很長,而野生海蝦鬚短;養殖海蝦頭部“蝦柁”長,齒銳,質地較軟,而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍,質地堅硬。
2.在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體,堅硬結實,有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度;劣質蝦的外殼無光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織鬆軟,有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開,頭部與甲殼變紅、變黑。
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