茼蒿菜的作用與功效食用禁忌
茼蒿菜的功效與作用
茼蒿的營養價值特別高,本身含有多種氨基酸蛋白質脂肪,能夠調節身體的水分代謝,起到通便消腫的作用。它裡面所含的成分能夠,起到降血壓,降血脂,補腦的作用。茼蒿里面的維生素胡蘿蔔素含量都非常高,有健脾開胃降血壓的效果,能夠增進食慾。同時茼蒿里面的粗纖維含量也很高,能夠促進腸道蠕動幫助排便,對於記憶力減退便祕,脾胃不好的人都有很好的效果。
雖然茼蒿是非常好的蔬菜,營養價值特別高,但是對於有些人來說是不適合吃的,比如胃虛或者腹瀉的人吃茼蒿可能會加重病情。平時吃茼蒿的時候我們也要注意,不能把茼蒿當做藥品使用,雖然它可以幫助人體補充營養,幹皮淨只是蔬菜,不會像藥品的作用效果那麼好,如果有疾病可以用茼蒿輔助,最主要的治療方法還是使用藥物治療。
茼蒿的吃法也很多,可以涼拌也能炒菜,燒火鍋的味道也特別好。下面分享兩道用茼蒿做的菜。涼拌茼蒿的做法非常簡單。把茼蒿洗乾淨,烘乾水分,切成一寸左右的段,放在盆子裡面,拍幾瓣蒜剁成碎末放到茼蒿上來一個小碗,加入適量麻將,把麻將調成粘稠的酸奶狀。加入適量鹽和味精,直接倒在茼蒿上面攪拌均勻就可以了。
蒜蓉茼蒿是一道素菜,製作方法也是特別簡單,把茼蒿洗乾淨,切成段控幹水分,一定要注意茼蒿的水分本身就很大,如果沒有控幹水分就去炒,會出很多水,炒出來的菜味道不好吃。多拍幾瓣蒜油,熱以後把蒜放進去,炒香,加入茼蒿,加入適量鹽,蠔油,味精,快速翻炒均勻,就能出鍋裝盤了。鮮嫩的茼蒿洗乾淨涮火鍋也是特別好吃的。還可以把茼蒿切碎焯燙一下,做茼蒿丸子味道也很好。
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