怎麼做好吃的冬瓜丸子湯
冬瓜丸子湯的做法
做好吃的冬瓜丸子湯只需要簡單的幾步。冬瓜丸子湯是一個比較簡單的家常菜,在家裡面就能輕鬆的做出來,如果想做的好吃,最主要的是把肉餡調好,可以使用雞肉,也可以使用豬肉或者是雞肉和豬肉,混合打成肉餡,肉餡打得越細膩,做出來的丸子越爽滑。可以在買肉的時候讓老闆幫忙把豬肉絞成餡兒,不過肉攤兒上餃子餡兒一般都比較粗,如果做不好的話丸子沒有那麼光滑。
準備食材
其實做冬瓜丸子湯對於肉餡並沒有嚴格的要求,可以使用雞肉,豬肉,羊肉等,只要是自己喜歡的口味,做什麼肉餡都可以。也可以一次多做點丸子,放在冰箱冷凍裡面也能吃很長時間。準備適量冬瓜,蔥段,薑片,花椒,大料,料酒,鹽,味精,味極鮮醬油,白胡椒粉,十三香。冬瓜去皮切成片備用。拿一個小碗,把蔥切成絲,姜切成片放在小碗裡面,然後放上幾粒花椒,一個大量加入適量開水浸泡到水變涼。
攪拌肉餡
把肉餡放在盆裡面,加入一個雞蛋適量白胡椒粉,鹽,味極鮮醬油,料酒,順著一個方向充分攪拌均勻,然後晾涼的蔥姜水,分三次加到肉餡裡面,每次加完之後都順著一個方向攪拌到看不見水。最後一次肉餡攪拌好之後放在冰箱冷藏室裡面冷藏一會兒。鍋裡面加入適量開水放入薑片蔥段,水開之後轉成最小火,然後把肉餡擠成丸子放到鍋裡面,所有的文字全部都記好之後再轉成大火。
冬瓜丸子湯
丸子煮熟飄起之後把丸子全部稱到一個盆裡面。把鍋洗乾淨之後裡面加入適量食用油,油熱之後把蔥花放進去炒出香味,然後把切好的冬瓜倒進去翻炒至透明,然後加入剛才煮丸子的湯以及適量丸子煮開之後。冬瓜軟的加入適量鹽,白胡椒粉調味。出鍋的時候撒上點香菜,好吃的冬瓜丸子湯就做好了,吃不完的丸子連湯一起放在餐盒裡面,放到冷凍室冷凍,隨時都可以吃。
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