土豆燉排骨的做法
土豆有和胃、健脾、益氣的功效,其中含有豐富的B族維生素和優質纖維素,這在延緩人體衰老過程中有重要作用。富含的膳食纖維、蔗糖有助於潤腸通便和控制血液中膽固醇的含量。排骨補腎養血,滋陰潤燥;對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴都有好處。
製作時間:60分鐘
難易程度:一般
口味:麻辣
分類:燉菜
主食材:排骨300克、土豆100克
輔料:姜6片、蒜1瓣、蔥2根、花椒、八角、香葉、幹辣椒、熱水、生抽、料酒、冰糖、豆瓣醬、料酒
步驟:
1、土豆去皮切塊;
2、放入冷水中浸泡去澱粉;
3、姜蒜切片;
4、排骨冷水下鍋;
5、放入適量料酒和薑片煮沸去血水,盛出備用;
6、鍋裡倒油;
7、略炸土豆備用;
8、鍋中底油,加入香葉,蔥幹辣椒,花椒,八角,豆瓣醬,薑片爆香;
9、倒入排骨翻炒;
10、倒入料酒熗鍋;
11、再倒入適量生抽;
12、加入與排骨齊平的熱水,放入小火燜30分鐘;
13、倒入翻炒過的土豆;
14、加入冰糖,再燜15分鐘;
15、轉大火收汁即可。
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