清燉排骨的做法
排骨補腎養血,滋陰潤燥;對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴都有好處。
製作時間:70分鐘
難易程度:一般
口味:清淡
分類:湯菜
主食材:豬小排500克
輔料:蔥花、鹽、胡椒粉、白醋
步驟:
1、排骨清洗乾淨,涼水下鍋煮到水沸騰,略煮片刻;
2、將煮過的排骨撈出控水;
3、一次性注入足夠的開水,可以多加水;
4、然後排骨重新放入鍋中;
5、大火煮開,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫,讓湯汁清澈;
6、蓋上鍋蓋轉中小火慢煮1小時左右;
7、煮到40分鐘後加適量白醋,讓鈣質溶解在湯中;
8、出鍋時加入鹽即可。
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