銀耳煮多長時間能熟
銀耳煮多長時間能熟的答案是:1小時左右。
如果是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火,然後中火30分鐘此時放入冰糖,看到鍋裡的銀耳很軟很軟了,蓮子也面了的時候,再用小火煨上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室,一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。 你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
銀耳湯的做法
材料:銀耳、紅棗、冰糖。
1、待銀耳充分泡發之後,去除根蒂,撕成小朵,用清水洗乾淨;
2、鍋中倒水,放入銀耳,大火煮開,然後轉小火燜至銀耳熟爛;
3、期間注意要時不時揭鍋,避免水溢位來;
4、在銀耳快熟的時候放入紅棗,繼續煮約10分鐘,下冰糖;
5、帶冰糖完全溶解之後,就可以盛出放涼了。
銀耳湯製作竅門
1、高壓鍋是最容易出膠的,如果高壓鍋燉煮沒有出膠,要看一下是否銀耳和水的比例放的不對。一般而言按照3g幹銀耳加200ml的 水(一人份),用高壓鍋燉煮是一定出膠的。
2、銀耳多糖的粘稠度在高溫狀態下,顯得比較稀,溫度降到50-60度左右,湯汁開始變稠。
3、把握好水量一次就將水加足,不要過多,沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質,還可能煮不糯。
銀耳的功效與作用
1、提高免疫力
蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。維生素A:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。胡羅卜素:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。
2、減肥
含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪,預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。
3、健脾
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。
4、解毒
富含維生素c,有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
5、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
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