綠豆煮多長時間會熟
綠豆煮多長時間會熟的答案是:15-20分鐘。
綠豆一般煮15—20分鐘就可以煮熟。煮之前最好先將綠豆放進水裡浸泡一段時間,浸泡過後的綠豆比較容易煮熟,如果是沒浸泡過的綠豆,煮的時間就要稍長一些。
煮綠豆的時間也要看用哪一種廚具來決定,高壓鍋煮綠豆需要的時間相對來說會短一點。
綠豆:
綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
綠豆的種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
功效作用
1.清熱解暑
用綠豆煮湯是理想的解暑方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2.解毒
綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不易被胃腸道吸收。
3.降脂
綠豆中含有球蛋白和多糖,可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸,加快膽汁裡膽鹽的分泌,降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的營養成分:
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,鈣80毫克,磷360毫克,鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1:、維生素B2:、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。
綠豆所含蛋白質主要為球蛋白,並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油,磷脂醯絲氨酸等成分。
選購綠豆:
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆,新鮮的綠豆應是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發黃。
2、辨別綠豆是否被汙染。看綠豆是否被汙染一是看綠豆是否乾癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。
3、大小勻稱,無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質,並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。
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