木耳煮幾分鐘能熟
木耳煮幾分鐘能熟的答案是:2-3分鐘左右。
木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。不建議將木耳煮太長的時間,木耳之中的維生素和一些生物活性物質煮的時間如果太長了,或許就會有一部分損失,影響木耳的營養價值。
木耳是一種營養豐富的真菌類食物,經暴晒和浸泡後的木耳是沒有毒性的,但是煮木內耳的時間過容久的話,會使木耳失去其脆脆的口感,變得軟黏,降低了木耳的食用口感。木耳用於涼拌或者熱炒都可以,特別推薦煎湯後濃縮服用,可以幫助更好的吸收木耳多糖成分。
其實單純炒制木耳並不能讓他成熟,重要的是提前浸泡。建議在涼水中浸泡2小時作用,在水中加入少量的澱粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙,然後等木耳吸收水分自然膨脹發透,接著摘去木耳根部,然後再用涼水沖洗乾淨。
1.冰箱冷藏:儲存2天左右 低溫可以降低細菌的繁殖速度,延長食物的儲存時間,如木耳泡發多了,但在1—2天可以吃完的,只需將木耳放入保鮮盒密封好,然後放到冰箱儲存即可延長2天的儲存時間。
2.二次晒乾:儲存3個月以上 要是不小心泡了一大堆木耳,短時間內吃不完的,那麼最好儲存木耳口感的方法,就是撈出溼木耳,然後控幹水分,放在太陽低下暴晒至幹木耳的樣子,這樣的方法可以大大的延長木耳的儲存期限,大約可以儲存在3個月以上不變質,下次再想吃木耳,只需拿出泡發即可食用。
據有關調查分析,每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65.5g,纖維素7g,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質,其中尤以鐵的含量最為豐富,每100g鮮木耳中含鐵185mg。
此外,黑木耳的蛋白質中含有多種氨基酸,其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸,有較高的生物效價。
黑木耳為膠質菌類,含有大量膠質,對人體的消化系統有良好的潤滑作用,可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質,對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。
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