雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘才能熟?
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘才能熟?的答案是:12-13分鐘。
雞蛋在冷水下鍋時開始計算,大火煮雞蛋完全煮熟,一般需12-13分鐘。想吃半溏心雞蛋只需煮7-9分鐘即可;想完全吃那種濃濃的溏心雞蛋,煮五分鐘即可。如果是用大鍋煮雞蛋,一定要加水沒過雞蛋高度才行。如果是煮蛋器煮更方便,都會有設定的時間。
1、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下,雖然有些雞蛋表面看上去光滑,但是上面會有一些微生物或者細泥沙是你看不到的。因為現很多雞蛋都是超市購買的,所以煮雞蛋前一定要清洗乾淨。
2、煮雞蛋不要熱水下鍋,熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼,因為蛋殼突然遇高溫,但蛋液裡面還是冷的,溫差會造成蛋殼破碎,這樣雞蛋就煮散了。
3、煮完的雞蛋記得要燜一下,不要立刻撈出,利用餘溫將雞蛋燜個五分鐘味道更好,這樣雞蛋皮也好剝開。
4、煮雞蛋雖然不宜超過十五分鐘,但是也不宜低於五分鐘,吃不熟的雞蛋會有少量細菌存在,還可能造成拉肚子現象,煮太長時間會雞蛋的蛋黃太老了不容易消化。
另外在煮雞蛋之前,如果發現雞蛋開啟後,雞蛋黃是散的,不要食用,這樣的雞蛋可能已經變質,食用後身體會發生不適;另外已經發臭的雞蛋也不要食用,易導致中毒;還有發現雞蛋殼上有裂紋時,也不宜食用,因為細小的裂縫可能已經將很多細菌帶入了殼內。
雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質,蛋白質的含量在12%左右,所以雞蛋的營養價值就是為機體提供優質蛋白質,而雞蛋的蛋黃當中還含有豐富的脂溶性維生素A 、D、E、K,在調節體內代謝的作用方面能夠發揮很強的營養價值。雞蛋的蛋黃當中還含有一些礦物質,比如鐵、鋅、鎂。這樣的礦物質進入到體內之後,能夠作為很多酶和輔酶的原料,進而起到促進代謝順暢進行的功效。雞蛋當中還含有豐富的膽固醇,膽固醇也是體內很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素這樣物質的重要原料,當雞蛋攝入充足的時候,體內激素水平能夠維持在一個良好的狀態。從中醫食療的角度上來講,雞蛋是滋陰補血非常重要的食材,在滋陰方面雞蛋的營養價值非常強。
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