魚腥草長什麼樣

魚腥草是一種草本植物，其莖呈扁圓柱形，大概有20到35釐米長，顏色為棕黃色，有稜；其葉片為心形，顏色為綠色；葉柄細長，其基部與托葉合生成鞘狀。魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。

魚腥草也叫狗心草、折耳根、狗點耳。在印度，東南亞尤其是泰國地區，魚腥草的嫩葉子是一種常見的涼拌菜佐料。魚腥草也可用於膳食中，比如：涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉等。

魚腥草通常以其地下根為食用部分，為了讓魚腥草充分生長髮育，達到優質高產的目的，採收期一般控制在晚秋和冬季，採收時先收割地上部分。全株割下，洗淨切段，晒乾包裝即可。