山药的功效与作用
食材简介:
山药,又称土薯、淮山、麻山药等,是营养美味的滋补佳品。山药营养丰富,能滋补身心,它含有多种营养物质,具有滋补作用,治疗肾虚病症的作用,它还可用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱等病症。
营养功效:
山药里面含有多糖类蛋白质,有预防脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化的作用。山药粘液还可以防止黏膜损伤,并且能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁,预防胃溃疡和胃炎。
饮食禁忌(人群):
一般人群均可食用山药,尤其适宜于脾虚腹泻患者、胃溃疡患者、腹胀人群、病后虚弱人群以及慢性肾炎、长期腹泻者食用。山药有收涩的作用,因此大便燥结者不宜食用,有便秘、糖尿病患者、前列腺癌以及乳腺癌患者不要食用。
搭配禁忌:
不宜和荞麦米一起吃,会引起身体不适;
不宜和鱼一起吃,会出现恶心呕吐、腹痛腹胀等症状;
不宜和碱性食物或药物一起吃,会降低山药的营养价值;
不宜和猪肝一起吃,会影响破坏营养物质的吸收;
不宜和胡萝卜、黄瓜、南瓜一起吃,会分解破坏山药中的维生素C。
适宜搭配:
山药+红枣,能增强人体免疫力,预防感冒;
山药+莲子,能缓解经期异常、舒缓情绪;
山药+黑芝麻,能补充钙量、祛斑美白;
山药+核桃,能去皱抗衰、改善疲劳感;
山药+灵芝,能够有效的预防糖尿病。
常见做法:
山药排骨汤、枸杞木耳炒山药、拔丝山药、小米山药粥、蓝莓山药、蜜汁山药。
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