炸豬肉怎麼炸更酥
豬肉清洗乾淨,切成條狀,麪粉、澱粉混合均勻,加入適量的花椒粉、雞蛋、鹽、雞精、啤酒攪成麪糊,把豬肉條放進去,讓豬肉均勻裹上調好的粉糊,醃製半個小時,鍋裏放入油,把油燒熱,油出現紋路的時候,把火調成比小火大一點的火,把肉條一條一條的放進去,炸到變色撈出,把酥肉倒進去炸第二遍,到酥肉變得金黃色出鍋即可。
工具/材料:豬肥瘦肉、雞蛋、花椒麪、紅薯粉、麪粉、啤酒、料酒、鹽
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、豬肉切條
將買回來的豬肉清洗乾淨,切成條狀。
2、攪拌麪糊
麪粉、澱粉混合均勻,加入適量的花椒粉、雞蛋、鹽、雞精、啤酒攪成麪糊,把豬肉條放進去,讓豬肉均勻裹上調好的粉糊,醃製半個小時。
3、炸酥肉
鍋裏放入油,把油燒熱,油出現紋路的時候,把火調成比小火大一點的火,把肉條一條一條的放進去,炸到變色撈出,把酥肉倒進去炸第二遍,到酥肉變得金黃色出鍋即可。
總結:
豬肉洗淨,切狀,麪粉和澱粉混合,加入適量的花椒粉、雞蛋、鹽、雞精、啤酒攪成麪糊,讓豬肉均勻裹上調好的粉糊,醃製半個小時,鍋裏放入油,把油燒熱,油出現紋路的時候,把火調成比小火大一點的火,把肉條一條一條的放進去,炸到變色撈出,把酥肉倒進去炸第二遍,到酥肉變得金黃色出鍋即可。
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