怎麼炸雞胸肉又酥又脆
炸雞胸肉不用麪粉炸可以炸的更酥脆,先將雞肉切成小塊,然後加入已經準備好的鹽、五香粉等調味料。醃製2個小時入味,隨後將碗裏打上雞蛋液,起鍋燒油,熱油40秒鐘左右,將雞肉塊裹上雞蛋液,再裹上面包糠,在鍋中炸至兩面金黃即可食用。
準備食材:雞胸肉、食用油、麪包糠、雞蛋、五香粉、蒜、薑末、生抽、米酒、鹽
步驟一先將雞胸肉切成大小差不多的肉塊,然後把1~3顆蒜剁成蒜沫放在雞胸肉上面。注意雞胸肉最好切成大小均勻的肉塊,太大的肉塊不容易熟,太小的肉塊會炸的不酥脆。
步驟二將五香粉、薑末、生抽、米酒、鹽混合在一起攪拌,除了五香粉半勺之外,其他各一勺即可。接下來將攪拌好的調味料全部倒入肉中揉搓均勻,醃製2個小時入味。
步驟三在一個碗中打上1~2個雞蛋,打散雞蛋液,在打雞蛋的同時可以起鍋熱油40秒左右。最後將醃製好的雞胸肉裹上一層雞蛋液,再裹上一層面包糠,炸至兩面金黃即可,這樣炸出來的雞胸肉會更加的酥脆。
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