生薑的功效與作用有哪些
食材簡介:
生薑,又叫姜皮、姜根、百辣雲等,原產東南亞熱帶地區,表面呈黃褐色或灰棕色,分枝頂端有莖痕或芽。相傳神農誤食蘑菇中毒,食用這種草的根後病情好轉,神農姓姜,於是他把這種尖葉草取名“生薑”,意思是它的作用神奇,能讓自己起死回生。
營養功效:
生薑是一種集調味品、蔬菜、中藥材於一身的重要植物,多吃生薑可以刺激胃粘膜,促進腸胃消化。生薑含有豐富的姜酮、姜烯,可以有效地止住嘔吐、眩暈。生薑含有豐富的鉀元素,又帶有刺激性香味,還能驅寒,減輕身體冰涼的症狀。
適宜人羣:
生薑清熱解毒,適合大部分人羣食用。尤其適宜於頭痛、咳嗽、胃寒疼痛、腹瀉嘔吐,還適宜於女性經期受寒、痛經以及暈車暈船之人食用。
飲食禁忌(人羣):
生薑能夠殺菌消毒,對人體有大有好處,但是有陰虛火旺、痔瘡、糖尿病、膽囊炎、胃潰瘍、肺炎及肺結核患者不宜常吃生薑。另外,爛生薑會產生一種強毒性物質,容易導致肝細胞變性壞死,從而引發食道癌、肝癌等,所以也不宜過多食用。
搭配禁忌:
生薑不宜和兔肉一起吃,寒涼食物混合食用容易導致腹痛腹瀉;
生薑不宜和肥牛一起吃,容易上火;
生薑不宜和韭菜一起吃,會生成酸性物質,不利腸胃;
適宜搭配:
生薑和牛肉搭配,可以驅寒除濕、調理腸胃;
生薑和芥菜搭配,能夠治療咳嗽痰多;
生薑和海蟹搭配,能夠暖胃健胃,促進腸道的消化;
常見做法:
生薑作為常見的調味品,在生活中,又能和其他食材一起做出哪些美味呢?
糖醋生薑、紅糖姜棗膏、薑母紅糖蛋、仔姜肉絲、生薑炒豬肉等等都是廣受大眾歡迎的做法。
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