鵪鶉蛋的做法步驟
1.先把鵪鶉蛋清洗乾淨,洗的時候注意要輕拿輕放,鵪鶉蛋殼很薄,比較容易破,鍋中加足夠的水。
2.放在爐灶上,大火燒開,轉小火繼續煮3分鐘,基本就熟了,把鵪鶉蛋取出來,。
3.放在涼水種沖洗一下,把蛋殼剝掉,備用。如果不用冷水沖洗,就比較燙手啦!剝鵪鶉蛋是個耐心活,每個都要仔細剝,剝完以後再用清水沖洗一遍。
4.鍋中水倒掉,加入薑片、葱段、花椒、八角、香葉、生抽、白糖、鹽和少許水,。
5.放爐灶上大火加熱,水沸騰後,關火,把鵪鶉蛋放在鍋中,泡上五六個小時,大家可以晚上製作,涼透後可以放冰箱裏冷藏一夜,第二天早上就可以配上營養粥來一起吃啦。
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