糖霜蛋糕做法步驟
糖霜蛋糕製作方法:
食材:低粉90克、黃油60克、紅砂糖60克、雞蛋1個、牛奶80ML、泡打粉1/2小勺、蘇打粉1/4小勺、黃油100克、糖粉150克、奶油20克、食用色素、棉花糖、果糖少許
做法步驟:
1、把低筋麪粉、泡打粉、蘇打粉,混合過篩備用。
2、黃油室温軟化後,分次加入紅砂糖,用打蛋器稍微打發(表面光滑,略微發白,體積稍有變大)。
3、分次加入打散的雞蛋液,並攪拌均勻(每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後,再加下一次)。
4、攪拌均勻後,應該是細膩光滑的樣子,不會出現蛋油分離。
5、倒入牛奶,以及過篩後的麪粉。
6、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,至光滑無顆粒。
7、在烤模中放好紙杯,把拌好的麪糊倒入至7-8成滿。
8、放入預熱好的烤箱,中層,上下火,烤焙約15-20分鐘。
9、黃油室温軟化後,用攪拌器打發至顏色發白、表面光滑、體積稍微膨大。
10、加入過篩後的糖粉,先用低速混合,再用中速攪打均勻。
11、加入奶油,拌勻;分裝入碗,分別擠入不同的食用色素,調成各種顏色。
12、將奶油糖霜裝入裱花袋,往冷卻的蛋糕的表面擠上造型,撒上棉花糖、軟糖,即可。
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