甘蔗做出來的是紅糖還是白糖
甘蔗可以做紅糖,也可以做白糖,只是二者採取的工藝有所不同,所以呈現出來的樣子也不一樣。
甘蔗是生長時間長,高大實心的草木,尤其適宜種植在冬夏温差大、土壤肥沃、陽光充足的地方。甘蔗中含有豐富的水分、糖分,還含各種蛋白質、維生素、脂肪、鈣、鐵、有機酸等物質,營養價值高,其主要用來製作糖,表皮顏色一般是綠色和紫色兩種,也有褐色和紅色,但是比較少見。
白糖是由甜菜和甘蔗榨出糖蜜後形成的糖,其顏色純白,看起來乾淨,甜度很高。白糖分為綿白糖和白砂糖兩大類,顆粒像砂的是白砂糖,顆粒軟而細的是綿白糖。
紅糖是帶蜜甘蔗的成品,按結晶顆粒的不同,分為碗糖、紅糖粉、片糖等。
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