雞蛋煮久了還有營養嗎
雞蛋是一種很常見的食材,且被譽為是"全營養食品"。雞蛋營養豐富,做法眾多,荷包蛋、煎雞蛋、煮雞蛋、雞蛋羹、炒雞蛋……一般人吃雞蛋都是吃白水煮雞蛋,那麼雞蛋煮久了的話營養成分會完全消失嗎?
如果煮的時間過長,雞蛋中的維生素E、脂肪、膽固醇被氧化,雞蛋中不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮,不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失,蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。
注意事項:
1、別用沸水煮蛋
首先,沸騰的水會讓雞蛋在鍋裏四下翻滾,很容易把蛋殼撞碎,甚至蛋白都露出來。其次,雞蛋中的蛋白質凝固變性,並不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能達到100℃。
如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候,應該開蓋,讓水微微冒泡,而不是沸騰。
2、煮的時間要短,煮後要冷卻
蛋白全熟,蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘,可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋,大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久,就會有難聞的硫的氣味。
另外要注意的是,把雞蛋從鍋裏拿出來後要立即用涼水冷卻,否則殘餘的温度會讓蛋繼續加熱而變老。
-
雅詩蘭黛眼部精華露和眼霜先用哪個
先使用雅詩蘭黛眼部精華露,滋潤眼周肌膚,淡化眼周黑眼圈等問題。而後使用雅詩蘭黛眼霜塗抹眼周,緩解淡化眼周細紋,兩者搭配使用,效果更顯著。雅詩蘭黛眼部精華露怎麼用1.第一步:潔面爽膚後,取適量大小的眼精華,點塗於眼周。一般取3點米粒大小的眼睛精華即可,分別點塗在...
-
水乳後可以直接用氣墊嗎
塗抹完水乳後,可以直接使用氣墊。但如果需要畫比較濃的彩粧的話,可以在使用氣墊前現在面部塗上了隔離霜和防曬乳,這樣可以幫助肌膚隔離彩粧和紫外線。水乳後可以直接用氣墊嗎水乳後可以直接用氣墊。一般來説,用完水乳後就完成護膚的基本工作了,就可以開始化粧了。而...
-
凍乾粉水乳霜使用順序
凍乾粉和水乳霜的使用順序是:先用凍乾粉,然後依次使用水乳霜三種護膚品。凍乾粉通常都是在水乳之前使用的,所以潔面後就可以直接使用了。在徹底清潔臉部肌膚後,先擦乾水分,然後塗抹凍乾粉,等凍乾粉完全被肌膚吸收後再依次使用水乳霜。凍乾粉是非常不錯的護膚品,它可以...
-
平角內褲和三角內褲有什麼區別
平角內褲和三角內褲的區別:1、平角褲寬鬆、無壓迫感,三角褲比較緊湊也存在壓迫感,所以平角褲穿起來更舒適。2、平角褲與肌膚的貼合度不高,而三角褲是比較貼身的,也不容易走光。3、平角褲沒有提臀效果,三角褲有不錯的提臀效果。1、舒適度不同:平角褲比較寬鬆,不會有太大...