明蝦和基圍蝦的區別
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大家都喜歡吃蝦,那大家知道明蝦和基圍蝦的區別是什麼呢?
明蝦是海南重要海鮮品之一,肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質,它的外表與斑節蝦相似,但它個頭肥大,額頭上有刺,蝦肉組織發硬,口感不如基圍蝦,且無甜味,適於多種烹調法制菜。
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的,其得名原因是“圍基養殖”,它的殼較硬,有明顯的黃紅色條紋,個子偏小,口感脆甜,額頭上無刺。基圍蝦可以在10℃左右的水温存活,廣東沿海的河口海區產量較高,且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。
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