油魚和鱈魚的區別
鱈魚和油魚怎麼區分
魚類是非常不錯的一種食材,營養價值也特別的豐富,那麼鱈魚和油魚的區別主要從外形上可以進行區分,鱈魚的鱗片特別的小,而且魚的整體形狀是成為圓筒型,體位呈深藍,灰色或者是綠灰色,體長大約在120釐米左右,鱗片鋒利,而油魚看上去全部比較扁頭的背部都是弧形的,上面多是黑色或者是青黑色,一般來説鱈魚比油魚要大一些。
從觸感方面鱈魚摸起來特別的光滑,就像一層粘液一樣摸着滑溜溜的,但油魚相對摸起來是比較粗糙的,並沒有特別滑溜的感覺。在購買魚的時候可以使用手來回的觸摸一下,這樣基本上就能夠分清楚了。
兩種魚的口感也是不一樣的,鱈魚可以説是入口即化,肉質也特別的吸引力比較筋道,但油魚在吃的時候可以用油煎熟之後又更有香味,吃起來相對來説更加油膩一些,但肉質比較粗,口感也並不是特別的好,在選擇的時候可以多吃一些鱈魚。
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