醬爆肉末茄子的做法
醬爆肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材的家常菜,做法簡單,色香味俱全,可以説是一道好吃美味的菜了,而且茄子營養豐富,茄子含有豐富的維生素E、維生素和維生素C等物質,那麼肉末茄子怎麼做好吃呢?
食材:
茄子2根、澱粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蠔油1勺、肉末50克、老抽2克、生薑1塊、大蒜3瓣
步驟:
1、生薑1塊切末,大蒜切末,小葱切葱花;
2、茄子洗淨去蒂切條,放入鹽1勺,白醋2克,澱粉1勺,拌勻醃製5分鐘;
3、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,將茄條放入鍋中炒熟後撈出;
4、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入薑末蒜末炒香;
5、放入肉末炒幹水分,加入料酒1勺,蠔油1勺,老抽2克炒勻;
6、放入茄條大火翻炒,放入胡椒粉1克,鹽1勺,雞精1勺,拌勻;
7、盛出撒上葱花即可。
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