豇豆包子怎麼做好吃
主食材:豬肉250克,麪粉400克,豇豆400克。
配料:酵母4克,大葱1根,鹽2小勺,蠔油 1勺,香油1勺。
步驟1:我做的是三口人的量,麪粉400克,酵母用温水融化後和麪,大約用200克的温水,和好的麪糰蓋好發酵大約40分鐘,40分鐘麪糰發好
步驟2:豬肉切大塊放入絞肉機,用絞肉機攪打成肉泥狀
步驟3:大葱同樣攪打碎,把處理好的肉和大葱放一起,放入蠔油,食用油,鹽來先攪拌均勻
步驟4:豇豆洗乾淨,用開水燙一下,不要燙久了,就是走一遍開水就行,豇豆容易清洗不乾淨,這樣燙一遍能消毒,還能使將都變軟一點,好切,但是後期還要蒸,就不要焯水過久,燙一下就行,燙好後放入冷水過涼
步驟5:把豇豆切碎放入拌好的肉餡裏,攪拌均勻就行了。豇豆不要擠出水,不然肉餡會發幹。最後一步加入香油在拌勻,很提味的,不要省略哦
步驟6:發好的麪糰取出排氣,分成小面劑子,擀皮做包子。包子是發麪的,不要太薄免得易漏
步驟7:最後包好的包子放入蒸鍋,餳20分鐘,開火,上汽後蒸15分鐘,時間到,燜5分鐘再開鍋就沒問題嘍
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