細數韭菜的功效
韭菜的功效是什麼
韭菜有温和補腎益,肝健胃,行氣理血,潤腸通便活血化瘀的功效,韭菜是我們比較常見的蔬菜之一,也有一定的藥用價值,韭菜裏面含的營養素非常高,維生素C維生素B1,鹽酸胡蘿蔔素,碳水化合物,礦物質,膳食纖維等都很豐富。想吃韭菜能夠疏肝健胃,促進食慾,對於食慾不佳厭食,兒童孕婦都可以適量吃韭菜,還能夠有非常好的預防便祕潤腸通便的效果,但是脾胃不好的人儘量不吃太多。
平時飲食當中,韭菜的做法也很多,比如最簡單的涼拌韭菜,把韭菜洗乾淨以後切成大小合適的燉,如果是鮮嫩的韭菜,可以整顆的放在開水裏面燙十秒鐘,撈出來用涼水沖涼,把水分控幹放在盆子裏面,如果擔心韭菜的辣味兒比較重,也可以在水裏面多燙一小會兒。加入適量蒜末小米辣,白芝麻,再澆上一勺熱油放上鹽和味極鮮,攪拌均勻就是好吃的涼拌韭菜,比較適合在夏天吃。
韭菜也可以搭配其他的蔬菜一起炒,比如韭菜炒雞蛋,韭菜炒豆乾,味道都很好吃,做法也很簡單,把適量韭菜洗乾淨切成大小,合適的段在切之前最好把水控一下,水分太多,炒出來的菜不好吃。豆乾改成大小合適的條鍋,裏面油熱之後把葱花和薑末放進去炒香,然後把豆乾下進去,翻炒,加入適量鹽蠔油,翻炒均勻之後再把韭菜放進去,快速翻炒,到斷生就可以出鍋。
韭菜也是我們常吃的包子餡,餃子餡既可以做肉餡,也可以做素餡,不管哪種餡味道都很好吃,對於素食主義來説,用韭菜雞蛋加入適量粉條粉絲香菇,木耳煲成素餡餃子味道是特別香的,愛吃肉的人也可以用肉餡兒拌韭菜,用來包包子,包餃子。做餡餅可以説是適合任何一種做法。對於喜歡吃韭菜的人來説,怎樣做都是非常好吃的。
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