想吃金針菇肥牛自己在家就能做
肥牛金針菇怎麼做
金針菇肥牛是一道酸辣爽口的菜,看上去金黃色的湯汁特別有食慾,而且吃起來味道和口感都非常棒,去外面吃一份金針菇肥牛,估計要大幾十塊錢,今天叫大家自己在家裏面做好吃的金針菇,肥牛經濟,實惠味道一點也不輸飯店裏面的味道。準備400克左右的肥牛,一把金針菇4個西紅柿,一大勺黃燈籠椒醬。適量小米辣姜,蒜,葱,料酒,泡椒。
先把大蒜姜小米辣都切碎,不過吃不了太辣小米辣也可以不放。把西紅柿洗乾淨,頂部拉上十字花刀鍋裏面,水燒開之後西紅柿放進去燙,一分鐘左右撈出來,把外皮拔掉。切成小塊兒金針菇去掉根部撕成小朵用開水燙一下。鍋裏面加入一勺食用油,把葱薑蒜鼕鼕,椒小米辣一起放到鍋裏面炒出香味兒,然後把西紅柿塊放進去炒出湯汁。炒西紅柿的時候一定要多炒一會兒,讓它完全變成西紅柿泥之後再加入清水。
待會把湯汁燒開之後,再轉成小火煮5分鐘。然後把洗好的金針菇放進去,轉成大火再煮兩分鐘左右,讓金針菇變軟,再加上肥牛卷倒入適量料酒,煮1~2分鐘。煮肥牛卷的時候可以嘗一下味道,如果不太滿意就自己再調一下味兒,一般都是加入點雞精,蠔油鹽。每種調料都不需要加太多,本身燈籠椒醬裏面就有鹹味,如果一次把鹽放太多吃起來太鹹。
在放入肥牛的時候也可以加入適量自己喜歡吃的青菜,比如油菜,菠菜,油麥菜等不僅能夠豐富菜的營養也能讓菜看起來顏色更漂亮。這個菜可以説是超級下飯的。但是做菜的時候要根據自己的食材量放湯,最好就是做好之後鍋裏面剩的湯不太多,但是略微帶一些湯,不管是乾飯還是喝湯,味道都超級好。
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