金針菇幾分鐘熟
金針菇一般六七分鐘就能熟了。
金針菇中是含有秋水仙鹼的,充分加熱後可破壞其成分,放入鍋中煮到沸騰後六七分鐘,煮至軟嫩,可使秋水仙鹼遇熱分解。金針菇又叫做冬菇、絨毛柄金錢菌等,屬於真菌門、傘菌綱、口蘑科、金錢菌屬。該菌類在自然界中分佈較為廣泛,像歐洲、中國、澳大利亞、日本等地區都有種植。
金針菇在我國分佈也是比較廣泛的,種植歷史較為悠久,從北邊的黑龍江,到南邊的雲南,東起江蘇,西至新疆都適合種植金針菇。秋冬和早春種植的食用菌是金針菇,以其菌蓋滑嫩、味美適口、營養豐富而著稱於世,特別是火鍋和涼拌菜的上好食材。
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