山楂的功效與作用,健脾開胃助消化
食材簡介:
山楂,又名山裏果、山裏紅、紅果等,山楂不僅可以做水果食用,在醫學上還是一味很好的藥材。山楂所含營養元素十分豐富,有胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
營養功效:
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇以及甘油三酯,還能有效防治動脈粥樣硬化。不僅如此,山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量等,起到強心和預防心絞痛的作用。經常食用山楂,還能夠起到健脾開胃、補充身體必須元素等功效。
適宜人羣:
山楂營養豐富、適宜人羣廣。尤其適宜於消化不良、心血管疾病、癌症以及腸炎患者。
飲食禁忌:
但是孕婦、兒童、胃酸過多患者以及病後體虛患者不宜過多食用,食用山楂後要及時漱口,以防對牙齒有害。不僅如此,山楂還具有很好的降血脂作用,血脂過低的人也不宜食用。
搭配禁忌:
山楂不宜和牡蠣一起吃,會形成不溶物質,阻礙蛋白質吸收;
山楂不宜和火龍果一起吃,會引起消化不良、腹痛腹脹;
山楂不宜和檸檬一起吃,會影響營養元素的吸收;
山楂不宜和豬肝一起吃,山楂中的維生素C會加速氧化而被破壞,降低了營養價值;
山楂不宜和大蝦一起吃,山楂中含有鞣酸,與海鮮會形成鞣酸蛋白,導致便祕,引發噁心、嘔吐等症狀。
適宜搭配:
山楂和蜂蜜搭配,可以治療小兒傷食、疳積;
山楂和荷葉搭配,能夠開胃消食、健胃益脾;
山楂和排骨搭配,可以均衡營養;
山楂和大白菜搭配,能夠促進消化;
山楂和白菜搭配,能夠開胃消食。
常見做法:
山楂陳皮茶、山楂水晶卷、山楂酥餅、山楂豬骨湯、山楂三七粥等。
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