正宗清湯羊肉的做法

清湯羊肉的做法：

主料：羊肉750克、姜20克、羊肉藥材一包

輔料：油10毫升、味精少許、鹽5克、料酒10毫升、胡椒粉3克

製作步驟：

1、先把羊肉焯水備用。

2、在高壓鍋裏用油爆香姜，下入羊肉和調味料煸炒。

3、煸炒後下適量的水,用高壓鍋壓制45分鐘。

4、熬煮好的湯下鹽和味精調味即可。完成。

羊肉（古時稱為羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。

羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，所以被一部分人所冷落。