醜瓜的營養價值
每100克醜瓜的果肉中含水分95克,蛋白質0.6克,碳水化合物3克,植物纖維素0.4克,其中鈣、磷、鐵等微量元素十分豐富,還含有人體必需的胡蘿蔔素、核黃素維生素類硫胺素、尼克酸營養素、葫蘆巴鹼,營養在瓜果類屬頂尖食品。醜瓜具有調節人體新陳代謝、補中益氣、清熱解毒、降壓、減肥、抗癌、防癌等功效。
經常食用有利於身體健康,特別適宜青少年、老人和孕婦食用,是不可多得的促進生長發育和延年益壽的綠色保健食品。根據資料記載化驗該類瓜結果表明含豐富的植物纖維{對人直腸有好處}、微量元素,核黃素維生素類硫胺素、尼克酸和葫蘆巴鹼等營養物質,全營養在瓜類屬頂尖食品。
特別是高含葫蘆巴鹼具有降糖,抗癌和促進毛髮生長等藥理活性,為普通瓜所不具備。並具有調節新陳代謝、補中益氣、清熱解毒、利肝明目、減肥、抗癌 、和防癌等功效。耐儲藏一年四季可食。瓜絲晾乾久儲不碎不腐,整瓜冰凍風味不變。
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