溏心雞蛋煮幾分鐘
1、溏心蛋就是蛋黃還可以流動的白煮蛋,但是蛋白已經完全凝固,一般正常情況下,把一個雞蛋完全煮水需要7-8分鐘,這樣煮出來的口感正好。有些人喜歡吃溏心蛋,煮溏心蛋的時間不能太長,時間太長蛋黃也會凝固,所以一般溏心蛋煮3分鐘左右即可。
2、煮溏心蛋小技巧:一般煮雞蛋都是冷水下鍋,冷水下鍋能較好地把握雞蛋的成熟度,若是等水開了再下鍋,這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂,而涼水下鍋基本上不會有這種情況,雞蛋煮好之後再用涼水衝一下,這樣能讓雞蛋更好剝。
3、用沸水煮雞蛋的時候,由於熱力和水温的影響,雞蛋會在鍋裏隨着水的沸騰而晃動,這樣容易讓雞蛋產生磕碰,比較好的做法可以用較小的容器裝着,再放入大容器裏煮,這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。
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