紫薯是粗糧嗎
紫薯是粗糧。
粗糧主要分為三大類,穀物類有玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。雜豆類有黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。塊莖類有紅薯、山藥、馬鈴薯等,所以紫薯是粗糧。粗糧,營養價值高,大部分粗糧蛋白質含量相對比較少,澱粉、纖維素、礦物質,以及B族維生素含量豐富。
紫薯,是旋花科番薯屬草本植物,薯肉是紫色至深紫色,所以又叫黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯屬於甘薯的一個特殊品種,可以當做糧食作物和經濟作物。紫薯含硒、鋅、鐵、磷等10多種礦物元素,含有18種氨基酸,富含維生素C、B、A等8種維生素,營養豐富。
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