醪糟發酵後不甜怎麼辦
1.加入冰糖或白砂糖:
醪糟不甜的原因有很多。一般是因為酒麴放的太多,所以大家在做醪糟的時候一定要注意酒麴的用量。解決醪糟不甜的最簡單方法是根據個人口味加入適量的冰糖或白糖,增加醪糟的甜度。
2、放入冰箱:
醪糟不甜的原因之一是發酵温度太高,使醪糟更酸。這時候,我們可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱裏。温度變化會改變醪糟的甜度。
3、加入蘇打水:
醪糟不甜的另一個原因是醪糟發酵時間過長。時間過長,醪糟容易變酸。這時候我們可以把小蘇打加水煮開,也可以直接把現成的蘇打水加到醪糟裏。把它們一起煮,這樣醪糟就會變甜。
醪糟為什麼不甜又沒味:醪糟不甜的原因可能是發酵時密封不嚴,可能是酒麴放多了,也可能是發酵時環境温度太高或太低,也可能是是沖泡時間太長,水質不好。
醪糟的製作方法:首先準備好原料,即糯米和酒麴。將圓糯米浸泡12-24小時,上鍋蒸30-40分鐘。將圓糯米徹底蒸熟,晾至手温,然後用温水軟化。灑上酒麴並攪拌均勻。然後把米飯壓實一點,在中間挖一個洞。蓋上蓋子,把它放在合適的温度,大約24小時後就做好了。然後打開容器的蓋子,倒入冷開水,蓋上蓋子,放入冰箱,這樣就可以停止發酵,想吃的時候拿出來。
吃醪糟算酒駕嗎:醪糟也叫米酒、糯米酒等,吃很多醪糟的時候,可能會達到酒駕的標準。 這主要與攝入量、酒精含量、體重和進食後經過的時間有關。未稀釋的醪糟的酒精度一般在2%到5%之間,與啤酒的酒精度數相當。所以,如果你想開車,最好不要提前吃醪糟,這樣才能保證不會造成酒駕。
酒駕的認定不以駕駛員是否飲酒或食用其他食物為依據。 只要駕駛員血液中的酒精含量超過20mg/100ml,會造成駕駛員注意力不集中、反應遲鈍、判斷力和操作能力下降等,對交通造成危害。 因此,如果血液酒精含量超過最低值,就被認為是酒駕。
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