蒸饅頭要多長時間?
蒸饅頭要多長時間?的答案是:10-25分鐘
饅頭需要蒸10-25分鐘。蒸饅頭要用大火,將蒸籠放在蒸鍋上,水燒開,等蒸籠熱了,放如饅頭,20分鐘左右,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下,如彈起則熟了,如有坑説明欠火。當然發麪也是一個關鍵,很多人在做饅頭的時候都不知道如何發麪。都知道發麪是蒸饅頭的基礎,如果面發得不好看,蒸出來的饅頭就會又難看又難吃。在用麪粉發麪的時候最好用温水,因為用熱水發出來的面會不筋道,口感會差很多。
蒸饅頭時不要冷水下鍋,這樣饅頭在水燒熱的過程中會不斷的吸收水汽,導致底部被泡發。蒸饅頭最好是等到鍋中水燒開之後,開始上汽的時候,將饅頭放入鍋中蒸最好。蒸饅頭的時間也是從這裏開始算。饅頭在加熱過程中,麪糰內部的氣泡還會受熱膨脹,高温的水蒸氣經過多層蒸籠上升,遇到冷的蒸籠時,大量的水蒸氣發生液化現象,釋放出大量的熱量,在查看饅頭是否熟時要格外注意。
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