蒸鮑魚需要蒸多長時間
鮑魚的食用方法有很多,其中清蒸就是一種十分受歡迎的食用方法,那麼鮑魚蒸幾分鐘能熟呢?
鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分,需要高温和一定的時間才能將其營養素析出,但是鮑魚蒸熟並沒有明確的時間,與鮑魚的大小和火候有一定的關係,一般切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟;而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些,大約需要10-15分鐘左右,可以根據鮑魚的具體狀態來判斷。
另外,雖然用熱水蒸鮑魚會比冷水蒸用時更短,但是鮑魚中富含蛋白質成分,如果用熱水蒸的話,就會讓其中的蛋白質成分迅速凝固,其營養價值會有所降低,而且吃起來可能腥味也比較重;而冷水蒸鮑魚,其中產生的正確會慢慢滲入到鮑魚中,可以最大程度的保持鮑魚中的水分,吃起來口感會更加鮮美。
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