蒸饅頭需要多長時間?
蒸饅頭需要多長時間?的答案是:一般15分鐘左右。
蒸饅頭要用大火,將蒸籠放在蒸鍋上,水燒開,等蒸籠熱了,放如饅頭,15分鐘左右,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下,如彈起則熟了,如有坑説明欠火。饅頭在加熱過程中,麪糰內部的氣泡還會受熱膨脹,高温的水蒸氣經過多層蒸籠上升,遇到冷的蒸籠時,大量的水蒸氣發生液化現象,釋放出大量的熱量,在查看饅頭是否熟時要格外注意。
材料: 面500g、水適量、發酵粉適量
1、把發酵粉在温水裏泡發,緩緩的倒入麪粉中攪拌。
2、拌成絮狀,再慢慢柔成麪糰,放在温暖處發酵,大約半小時的樣子發成了兩倍大,就夠了。
3、揉按排氣,柔成麪糰再醒面二十分鐘,再揉再醒來回兩三次,這樣蒸出來的饅頭好吃。
4、來回幾次後,把面弄成小擠,再弄成饅頭狀,放入涼水鍋裏,醒十五分鐘再開火。
5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好,關火後再悶三五分鐘再開鍋,饅頭出鍋。
用温水稀釋酵母,倒入麪粉加入酵母水和麪;在暖和的位置放兩小時,在面上撒一層面粉,做好的饅頭原處靜置至少十五分鐘,蒸饅頭要用屜布;先把水燒開,然後再放饅頭,大火15分鐘,然後開小火,不能讓水蒸氣流到饅頭上。
蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麪糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了;發麪時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後,蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜;冬天室內温度低,發麪需要的時間較長,如果發酵時在面裏放點白糖,就可以縮短髮面的時間。
下午不犯困:人體缺乏維生素B1會感到乏力,缺乏維生素(維生素食品)B2會感到肌肉運動(運動食品)無力,耐力下降,也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素,是緩解壓力(壓力食品)、營養神經的天然解毒劑,也是消除疲勞必不可少的營養素,對慢性疲勞綜合徵的人尤其有益;能緩解壓力:國外最新研究表明,多食用富含抗氧化物質的食物,對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它們具有抗脂質過氧化的作用,阻斷自由基對細胞的損傷,增強人體免疫能力,從而可以緩解心理和生理上的壓力。
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