蒸大閘蟹需要多長時間
蒸大閘蟹有一個標準的時間,要根據螃蟹的大小來決定。
3兩以下的螃蟹蒸10分鐘;3兩-5兩的螃蟹蒸12分鐘;5兩以上的螃蟹蒸15分鐘。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江水系產量最大,口感最鮮美。
蒸螃蟹的做法:
1、把螃蟹背朝下鋪在盤子裏,把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。
2、燒上水,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸10分鐘,一般蒸20分鐘左右就夠了。因為螃蟹是吃腐爛的東西,所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌。
3、在蒸螃蟹的時候調蘸的螃蟹汁,一般都是用水兑過的醋,加入2、3滴海鮮醬油,普通醬油也可以。然後擠點薑汁、蒜汁進去即可。
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