醬香型酒和濃香型酒的區別
一、口味不同
1、醬香型白酒:它的香氣香而不豔,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,其中以國酒茅台、習酒為代表。
2、濃香型酒:它具有芳香濃郁、香味協調、入口爽滑等特點,其中以瀘州老窖、五糧液和劍南春為代表。
二、釀造技術的差異
1、醬香型白酒:醬香是高温大麴,1斤高粱能出2兩酒,生產週期至少5年(生產1年,陳釀期3年,勾兑陳釀1年)。
2、濃香型:濃香是中温大麴,生產週期為40-60天,一斤高粱就能出三兩酒。
三、成本不同
1、醬香型白酒:由於醬香型的生產工序複雜,窖藏期長,故市場成本較高,尤其適合送禮及高檔宴請消費。
2、濃香型酒:濃香型的生產週期和貯存期一般只有幾個月,因此,基本上每個酒廠都會生產,所以相對來説成本較低,而且目前市場上銷售的白酒70%是濃香型。
現在你知道了嗎?
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