醬香型白酒的口感特點
醬香型白酒滋味醇厚、醬香突出,入口綿甜爽淨,回味細膩悠長。醬香型亦稱茅香型,以茅台、蜚聲中外的美酒為代表,屬大麴酒類。而醬香型白酒喝起來略有酸味,主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。
1、值得一提的是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮的特性。
2、基本信息:醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。
3、所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香不等於醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的複合體。
4、這種香味又分前香和後香。
5、鑑別方法:若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現象,説明酒中雜質比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,説明酒的質量比較好。
6、因為從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。
7、若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動後開啟,同樣觀其色和沉澱物。
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