濃醬兼香型白酒是純糧食酒嗎
濃醬兼香型白酒是純糧食酒。兼香型白酒又稱復香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,具有一酒多香的風格,一般均有自己獨特的生產工藝。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類酒。
1、兼香型白酒的鼻祖:白沙液的釀造工藝沿用百年前長沙著名酒坊的獨門釀藝,世襲傳承至今,其釀造技術是延續了長沙老酒坊代代相傳超越百年的釀造工藝,幾百年來一直在最純粹最傳統的方式下釀造。
2、古法釀古香,白沙液如今的調酒師仍是當年長沙老酒坊的嫡系傳人,繼承了最純正的古長沙釀藝,釀出的可謂是最純正的湖湘之味兼香型。
3、中國白酒的故事:相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。
4、公元前二世紀史書《呂氏春秋》雲:"儀狄作酒"。
5、漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步説明:"昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,日:`後世必有飲酒而之國者。
6、'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。
7、史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載,似乎儀狄乃制酒之始祖。
8、一種説法叫"儀狄作酒醪,杜康作秫酒"。
9、這裏並無時代先後之分,似乎是講他們作的是不同的酒。
10、杜康作秫酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。
11、可以説儀狄是黃酒的創始人,而杜康則是高梁酒創始人。
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