油炸後的豆腐如何保存
豆腐經油炸後容易氧化,導致腐敗變質,因此應儘快食用。如果不能及時食用,則應儘快保存。那麼,油炸後的豆腐如何保存?
油炸後的豆腐如何保存
油豆腐若未經烹煮,可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的時間不宜過長,一個晚上為佳。另外,若想延長油豆腐的生命值,還可以採取以下方法。
把油豆腐烘乾,然後放在塑料袋裏。經過這樣處理的油豆腐,口感基本上不受影響。如果可以將烘乾後的油豆腐用真空包裝,效果也許會更好。
菜品特色
油炸豆腐的主要原料是黃豆,經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。油豆腐塊體積約八立方厘米,色澤金黃,外皮光滑,內如絲網,細軟綿實,富有彈性,一捏成團,放開還原,存放一月,不黴不變,既可作蒸、炒、燉之主菜,又可做多種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。
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