炸肉丸子放饅頭還是豆腐
在我們的日常生活中,特別是逢年過節的時候,總少不了炸肉丸這道菜。又脆又香,大人和小孩都無法抵擋這美味。
炸肉丸子放饅頭還是豆腐
炸肉丸子,肉餡里加一個饅頭,這樣肉丸子就會變得更軟,更有口感。做丸子把肉餡和、黃豆芽、打好的蛋、澱粉攪拌均勻,饅頭把皮揭掉,然後把饅頭泡在水裏,等饅頭泡透了把水分擠幹,倒進攪拌好的肉餡裏,然後就可以抓一把從虎口處擠出放鍋裏炸了。等漂浮上來,變成金黃色,撈出來,瀝乾食用油,就可以開吃了,外焦裏嫩。由於放了乾的饅頭渣,丸子異常煊軟,這也是民間總結出來的烹飪經驗與方法,很是實用。
丸子食材多樣,做法也千差萬別,比如炸丸子,汆丸子,溜丸子,比如蘿蔔、冬瓜素丸子,比如豬肉、牛肉肉丸子,比如魚丸,比如四喜丸子,比如蓑衣丸子等等。
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